El último sábado se realiza "La Noche de Gala", expresión máxima de espectáculo artístico durante la Fiesta.

Renombrados artistas han pasado por la misma, Los Nocheros, Soledad, Los Chalchaleros, Horacio Guarany, "Chango" Spasiuk, José Larralde, El "Chango" Nieto, Luis Landriscina, Mercedes Sosa, Peteco Carabajal y El "Chaqueño" Palavecino y por citar algunos para el público más joven: Los Auténticos Decadentes, Los Tekis, Fabiana Cantilo, Adrián Abonizio, Miguel Cantilo etc.

También se presentan los ganadores de los distintos rubros del "Certamen Nacional del Canto Folklórico".

Forman parte de esta velada la belleza y simpatía de las aspirantes al reinado de la Fiesta, quienes se lucen ante el público presente, como así también la actual reina, su corte y las reinas visitantes.